Sihtrühm: Veterinaarmeditsiini viienda kursuse üliõpilased
Õpiobjekti kasutatakse õppeaines - Lihatoodete tehnoloogia ja tootmise hügieen (VL.0780)
Õpiobjekti teema: Toorvorstide valmistamine
Õpiobjekti maht: 13 tundi (0,4 õppenädalat = 0,5 EAP)
Võtmesõnad: Toorvorstid - tooraine, tehnoloogia, seadmed, lihast tootesse levivad ohud.
Eesmärk: Õpiobjekti eesmärk on toetada õppeaine omandamist ühe lihatoote liigi osas
Õpiväljundid: Õpiobjekti läbitöötamise järel üliõpilane
Õpiobjekti kasutatakse õppeaines - Lihatoodete tehnoloogia ja tootmise hügieen (VL.0780)
Õpiobjekti teema: Toorvorstide valmistamine
Õpiobjekti maht: 13 tundi (0,4 õppenädalat = 0,5 EAP)
Võtmesõnad: Toorvorstid - tooraine, tehnoloogia, seadmed, lihast tootesse levivad ohud.
Eesmärk: Õpiobjekti eesmärk on toetada õppeaine omandamist ühe lihatoote liigi osas
Õpiväljundid: Õpiobjekti läbitöötamise järel üliõpilane
- teab millest koosnevad toorvorstid;
- on omandanud teadmised erinevate liha liikide ja lisaainete kasutamise kohta toorvorstides;
- on omandanud teadmised toorvorstide valmistamisel kasutatavatest seadmetest;
- oskab kirjeldada erinevaid lihast toorvorsti kanduvaid ohtusid;
- teab seda, millistel juhtudel on tegemist kvaliteetse toorvorstiga ja millistel ei ole;
- omab võimalust enesekontrolliks.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Unported License.